香菇
出口香菇技術(shù)指南報告
香菇(拉丁學(xué)名:Lentinula edodes (Berk.)Pegler;英文名:Shiitake, Xianggu, Black Forest Mushroom), 又名香蕈、椎茸、香信、冬菇、厚菇、花菇,是擔(dān)子菌綱(Basidiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、側(cè)耳科(Pleurotaceae)、香菇屬(Lentinula)的一種典型木腐菌。其子實體(fruit body)肉質(zhì), 中等至偏大。菌蓋直徑5~12厘米,最大可達(dá)20厘米,扁球形至稍平展,表面淺褐色,深褐色至深肉桂色,有鱗片,幼時邊緣往往有白色至污白色狀或絮狀鱗片。菌肉白色,厚至稍厚,細(xì)密。菌柄中生或偏生,白色,彎曲,長3~8厘米,粗0.5~1.5厘米。
野生香菇秋、冬、春季生長于闊葉樹倒木上,常有大量群生。野生香菇分布在浙江、福建、臺灣、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、云南、陜西、甘肅和吉林等地。目前,香菇人工栽培已十分普及,香菇也成為我國重要的出口食用菌品種之一。
本指南中的出口香菇特指的是香菇菌絲生長所形成的子實體,而不包括香菇的菌絲體(mycelia)、培養(yǎng)物(culture)、以香菇為原、輔料的加工食品(如:香菇醬、香菇豬肉罐頭、香菇蝦肉餡點心等),以及香菇精粉、香菇多糖等深加工提取物。
目錄
第一章 適用范圍
第二章 中國香菇生產(chǎn)概況
第三章 中國香菇出口概況
第四章 全球香菇生產(chǎn)、貿(mào)易情況
第五章 我國有關(guān)香菇的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
第六章 世界香菇主要進(jìn)口國的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)
第七章 展望與建議
第八章 同行業(yè)組織名錄
附錄一:GB19087-2003《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 慶元香菇》
附錄二:GB 19170-2003香菇菌種
附錄三:GB 7096-2003食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄四:GB/T 18525.5-2001干香菇輻照殺蟲防霉工藝